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辣条的做法文档 辣条是怎么做的

2024-04-30 1584 明贵知识网

食材：辣条面筋1把，大葱，香叶，八角，洋葱，植物油，细干辣椒粉3勺，粗干辣椒粉3勺，小茴香3勺，孜然粉4勺，五香粉3勺，胡椒粉3勺，盐2勺，糖1勺，生抽3勺，白芝麻5勺。


做法：


1.先来做辣椒酱，洋葱，香叶，八角和大葱，放入油里，开火加热。炸到调料煎黄捞出。


2.大碗里放入其他调料，混合拌匀，淋上热油。快速的搅拌均匀！辣椒油一次可以多做一些。


3.辣条干面筋从中间折断，放入凉白开中浸泡2-3分钟，捞出，刷油。


4.锅里水开上锅蒸5分钟，蒸2分钟左右时翻动一下，抖散。


5.把蒸好的面筋倒入大碗中，淋上辣椒油。翻拌匀，用袋子装起来即可！

辣条的做法文档 扩展

第一步：制作麻辣粉，麻辣粉可以买，但是买的口味不如自己做的，材料就是：青花椒 红花椒 香茅草 芝麻 紫草，孜然 小茴香 姜黄粉 用小火烧一下，放入打碎机打碎，麻辣粉制作好啦。

第二步：熬油，加入葱 香叶 洋葱 桂皮

第三步：泼油，也就是辣椒酱，材料就是辣椒 芝麻 麻辣粉 熟花生粉，盐 大蒜 鸡精 ，把油熬到170度，泼进去就可以

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